Onze brede beweging van zorgprofessionals, boeren, diëtisten, dierenartsen, studenten, docenten en chefs ziet in het nieuwe EAT-Lancet rapport de bevestiging dat onze beweging moet groeien voor een snellere voedseltransitie.
Het rapport benadrukt opnieuw de dringende noodzaak om ons voedselsysteem ingrijpend te verbeteren, voor de gezondheid van mens, dier en planeet.
Wij werken dagelijks samen aan een gezonder en duurzamer voedselsysteem, en dit rapport onderstreept hoe dringend die verandering is. Het huidige systeem zet druk op onze gezondheid, veroorzaakt schade aan ecosystemen en brengt dierenwelzijn in gevaar. Het systeem zorgt ook voor ongelijkheid en toenemende politieke spanningen. De wetenschap laat zien dat we niet langer kunnen wachten en aan de slag moeten.
De Caring Movement ziet het rapport als een krachtige oproep om samen te werken aan oplossingen die zowel voedzaam als duurzaam zijn. “Of je nu zorgverlener, boer, docent of chef bent – iedereen kan bijdragen aan een systeem dat recht doet aan mens, dier en planeet. Het is tijd om woorden om te zetten in daden.”
Onze belangrijkste punten uit het rapport:
1 Voedsel als hefboom
Wat we eten – en hoe het wordt geproduceerd – is een van de krachtigste manieren om tegelijk onze gezondheid, het klimaat, biodiversiteit én sociale rechtvaardigheid te beïnvloeden.
2 Overschrijding van grenzen
Voedselproductie, vooral vlees en zuivel, draagt fors bij aan klimaatverandering, verlies van biodiversiteit, vervuiling (zoals plastic, fijnstof en PFAS), landconversie en waterverbruik. We zitten voorbij de veilige grenzen van de planeet.
3 Rechtvaardige voedselsystemen
Gezonde en duurzame voeding kan niet los gezien worden van sociale rechtvaardigheid. Arbeidsrechten, inkomenszekerheid, inspraak, bescherming van kwetsbare groepen en eerlijke toegang tot voedzaam voedsel zijn onmisbaar.
4 Wetenschappelijke richtlijnen
De commissie presenteert duidelijke, kwantitatieve referenties: het Planetary Health Diet voor gezonde voeding binnen planetaire grenzen, en “guardrails” voor productie zoals maxima voor emissies, landgebruik en verspilling.
5 Urgente, systemische transformatie
Kleine stapjes zijn niet genoeg. Er is een “Great Food Transformation” nodig: grootschalige veranderingen in beleid, infrastructuur, gedrag, technologie, subsidies en handelssystemen.
6 Minder verlies en verspilling
Halvering van voedselverlies en -verspilling door de hele keten heen – van opslag en distributie tot winkels en huishoudens – is cruciaal.
7 Duurzamere productie
De toekomst ligt bij regeneratieve landbouw, agro-ecologische methoden en gesloten nutriëntencycli. Daarbij hoort bescherming van ecosystemen, herstel van bodems en beperking van landconversie.
8 Andere eetpatronen
We hebben meer plantaardig voedsel nodig en minder (bewerkt) vlees, suikers en zuivel. Ook prijssignalen, marketing en grote spelers zoals schoolkantines en ziekenhuizen moeten mee in de verschuiving.
9 Toegang en betaalbaarheid
Gezonde, duurzame voeding moet bereikbaar zijn voor iedereen. Beleidsmaatregelen zijn nodig om ongelijkheid te verkleinen en voedselzekerheid te garanderen, vooral voor kwetsbare groepen.
10 De rol van beleid en instituties
Overheden en instellingen spelen een sleutelrol: via subsidies, regelgeving, publieke inkoop, infrastructuurinvesteringen en nieuwe governance-modellen kunnen zij de transitie versnellen.