Voeding als sleutel tot gezondheid
Caring Doctors is een organisatie voor artsen en andere zorgprofessionals, die willen bijdragen aan een duurzame, hoofdzakelijk plantaardige voedseltransitie. Als medici willen zij hun zorgen uitspreken over de staat van het klimaat, de achteruitgang van de biodiversiteit en de gevolgen van ons huidige voedselsysteem voor de volksgezondheid. Caring Doctors is in 2022 opgericht en inmiddels hebben bijna 3000 zorgprofessionals zich aangesloten.
Ons voedsel is nu simpelweg niet gezond. Veel voorkomende gezondheidsaandoeningen, zoals overgewicht, hart- en vaatziekten, diabetes, osteoporose, neurologische problematiek en sommige soorten kanker, zijn het gevolg van een dieet met te veel dierlijke producten, te veel bewerkt en bespoten voedsel, teveel zout, suiker en vet.
Uit uitgebreid medisch onderzoek weten we dat een grotendeels plantaardig dieet een substantieel kleinere kans geeft op gezondheidsproblemen en het herstel bij gezondheidsklachten bevordert. Bovendien is een gezonder dieet met vooral plantaardige eiwitten van een gezonde bodem, gezonder voor de planeet én voor de natuur. En ook dat is weer goed voor mens en dier.
Het is dan ook verwonderlijk dat er zelfs in onze ziekenhuizen en andere instellingskeukens, steevast een dieet geserveerd wordt mét veel dierlijke en weinig biologische producten. Welvaartsziekten eisen in onze maatschappij een steeds hogere tol met, naast het menselijk leed, een ziekenzorg die onbetaalbaar wordt.
Samen met de Caring Farmers, Vets, Chefs en Teachers willen we naar een gezond voedselsysteem, met zorg voor mens dier en planeet.
