Inloop 16.00
Einde ong 20.00
Kom dineren op het erf van Erve Kiekebos in Empe!
Caring Farmers Jaap en Niels werken samen op de gemeenschapsboerderij, een plek waar buurtgenoten genieten van groenten en meer, waar lokale ondernemers ook gebruik maken van de oogst, waar kinderen leren over waar ons voedsel vandaan komt en rustzoekers een weekend in de natuur kunnen logeren. Het erf staat open voor iedereen die mee wil doen. Je kunt zelfs mede-eigenaar worden.
Chef & Farmer & Doctor
Chefkok Gilbert Kolff (Fond Rotterdam) verzorgt een hoofdzakelijk plantaardig diner, met zoveel mogelijk producten van de boerderij. Een gezond, bijzonder, mooi maar bovenal heel lekker diner. Tijdens dit Caring Dinner zullen Jaap en Niels alles vertellen over het op natuurlijke wijze (zonder gewasbeschermingsmiddelen/kunstmest) telen van groenten en kruiden en bloemen, maar ook hoe het is om als boer een directe connectie met de consument te hebben.
Patrick Deckers (voorzitter Caring Doctors) deelt graag het hoe en waarom achter de Caring Doctors, en mensen uit de organisaties Caring Vets, Caring Farmers, Caring Teachers en Caring Dietitians zullen ook mee dineren en de dialoog aanzwengelen.
Dineer en praat je mee?
Meld je nu aan! Een ticket voor deelname per persoon is €100 (incl. driegangen diner en drankjes, excl. alcoholische drankjes). Voor vragen neem contact op met info@caringmovement.nl
MEER INFO, LEES VERDER ONDER FORMULIER
Erve Kiekebos
Sinds mei 2022 zijn Jaap Fris en Niels Moshagen de boeren van Erve Kiekebos. Nieuwe boeren die de landbouw na de transitie nú vorm gaan geven in Empe. Schaalverkleining en diversiteit van activiteiten maken dit mogelijk. Ze hebben zich de afgelopen jaren helemaal gecommitteerd aan de regeneratieve landbouw.
Het is een gemeenschapsboerderij, dus de buurtgenoten genieten van de groenten, lokale ondernemers gebruiken ook de oogst, kinderen leren over waar ons voedsel vandaan komt en rustzoekers kunnen een weekend in de natuur logeren. Het erf staat open voor iedereen die mee wil doen. Je kunt zelfs mede-eigenaar worden.
Op de tuin telen ze meer dan 30 soorten eenjarige gewassen, van pompoenen en sperziebonen tot kruiden en postelein, verbouwen ze in de no-dig markttuin. De zomer van 2024 stond alles er in volle glorie bij!
Inmiddels is het team gegroeid en werken ze al met zijn vijven aan de boerderij voor de toekomst.
FOND
Fond betekent letterlijk basis. Een goede fond is de basis en het geheim van een goede keuken. Het is niets anders dan een heldere ingekookte bouillon, maar is zeer bepalend voor het uiteindelijke resultaat; het geeft een uitgesproken en eigen smaak aan de gerechten.
Het team van Gilbert Kolff is gespecialiseerd in het creëren en vertalen van gerechten (en dranken) naar een passende context; zoals de identiteit van een bedrijf, van een organisatie of instelling of passend binnen een (bestaand) geheel.
Chefkok Gilbert Kolff
Fond is Gilbert Kolff. Voorheen o.a. sous-chef van restaurant de Harmonie in Rotterdam.
Daarbij heeft hij ook een voorliefde ontwikkeld voor koken over de grens. Zodoende is hij voor een periode werkzaam geweest bij topzaken als Comerç 24 (*) in Barcelona en winter 2009/2010 bij restaurant Mugaritz(**) in het culinaire Spaanse Baskenland.
Gilbert Kolff speelt continu in op wat de natuur hem op dat moment te bieden heeft. De voormalig sterrenchef laat mensen graag zien wat een enorme rijkdom er kan voortkomen uit je omgeving begrijpen, weten wat de verschillende seizoenen te bieden hebben en kunnen koken.
Heb je een idee, vraag of opmerking? Mail ons op info@caringmovement.nl
Alleen voor persvragen, bel: 020-3086018